Tahapan
Tahap 1
Penyortiran Ikan
Ikan lemuru segar dipilih berdasarkan ukuran dan kualitas.
Tahap 2
Pengisian Kaleng
Ikan dimasukkan ke dalam kaleng food-grade secara manual.
Tahap 3
Pemberian Saus
Saus tomat, cabai, atau larutan garam ditambahkan sesuai jenis produk.
Tahap 4
Sterilisasi (Retorting)
Kaleng dipanaskan pada suhu tinggi untuk sterilisasi komersial.